TORTAS

torta negra

 Ingredientes  

• 3 tazas al ras de harina blanca
• 1 1/2 taza de azúcar morena
• 1 1/2 taza de manteca
• 2 tazas de pasas de uva sin semilla
• 2 tazas de pasas sultanas
• 2 tazas de fruta abrillantada
• 1 taza de nueces picaditas
• 1 taza de ron
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de jengibre

A

Cocción

Esta preparación dará una torta de buen tamaño de modo que si preferimos podremos dividirla en dos tortas más pequeñas o bien utilizar la mitad de los ingredientes para hacer una torta de menor tamaño. La cocción se hará en horno suave (cocción lenta) durante 3 horas

 

 

Primer Día Corte en trocitos la fruta abrillantada, las nueces , las pasas sultanas, colóquelas en un bol, viértales encima el ron y déjelas asçi hasta el día siguiente. En otro bol mezcle la harina, la sal , el azúcar morena , canela, nuez moscada y jengibre. Incorpórele la manteca frotando con la yema de los dedos. Deje descansar esta preparación hasta el día siguiente. Segundo Día Comenzar agregando el polvo de hornear a la mezcla de la harina y asegurarse que se ha incorporado bien. Luego agregarle la fruta que fue dejada en ron. Batir muy bien. Colocar la media cucharadita de bicarbonato de sodio en una taza y agregarle un poquito de leche hirviendo. Agregar a la preparación anterior. Luego incorporarle los tres huevos y mezclar muy bien. Si la masa es un poco seca puede hacerse más húmeda agregando algo de azúcar quemada diluida con agua caliente.

TORTA DE ZANAHORIA

Ingredientes:- 1 libra de zanahoria - 1 libra de harina de trigo - 1 libra de azúcar - 1 mantequilla   - 1 cucharada de polvo de hornear - 1 cucharada de esencia de vainilla - 1 cucharadita de nuez moscada - 3 clavos dulces molidos - 1 cucharada de canela molida - 2 huevos - 1 pocillo de leche

Preparación:
Se pelan las zanahorias, se ponen a hervir hasta que queden bien blandas. Se amasan muy bien hasta que queden como para puré y luego se revuelven todos los ingrediente hasta que se incorporen muy bien y luego se pone al horno a unos 350º.

 

PONQUE DE ALMENDRAS

 

INGREDIENTES:

24 yemas

16 claras

350 gr. de azúcar

300 gr. de harina

220 gr. de almendras en polvo

1 cáscara de limón (rallada)

100 gr. de manteca o mantequilla

PREPARACION:

Batir las yemas con 300 gr. de azúcar y la cáscara de limón, hasta que aumente 3 veces su volumen. Luego de bien esponjado mezclar las claras  con 50 gr. de azúcar. Agregar la harina y las almendras en polvo mezcladas, y por último la manteca o mantequilla fundida sin trabajar mucho el la mezcla.Vertir en un molde previamente engrasado y enharinado .   Poner al horno pre-calentado a  180°C  durante aprox.  30 min ó hasta que el cuchillo salga limpio